Perejil

Pertenece a la familia Umbeliferaceae y su nombre científico es Petroselinum crispum.

Posee grandes cantidades de vitamina A (Interviene en el proceso de la visión), C (potente anioxidante) y K (regula los mecanismos de absorción de la sangre).

Si quieres profundizar en las propiedades de este vegetal, aquí tienes algunos enlaces:


http://www.misrecetasanticancer.com/2013/05/la-kriptonita-del-cancer-la-apigenina.html

http://www.soycomocomo.es/despensa/perejil/

http://mejorconsalud.com/beneficios-y-propiedades-del-perejil/

http://ecoosfera.com/2013/01/el-perejil-un-recuento-de-su-efecto-benefico-en-la-salud-y-el-cuerpo-i/


En nuestro huerto se ha dado bien, y con su floración (en forma de paraguas) hemos comprobado por qué pertenece a esta familia.

En la cocina es tradicional su uso para condimentar platos, pero tomarlo crudo aumenta sus beneficios.
Aquí tenéis algunas recetas con esta preciosa hierba.

http://www.biomanantial.com/recetas-con-perejil-a-1502-es.html

http://www.hogarmania.com/cocina/recetas/perejil.html

http://www.soycomocomo.es/recetas/gastronosalud/sopa-de-almendra-perejil-y-ajo/